Viele Menschen, die sich für Bio-Lebensmittel interessieren, entscheiden sich für Bio in dem Glauben, dass es „grüner“ oder umweltfreundlicher ist als kommerziell produziertes Obst und Gemüse. Aber ist dies wirklich der Fall?
1. Weniger Pestizide
Bio-Lebensmittel werden ohne den Einsatz von schweren chemischen Pestiziden hergestellt, was definitiv besser für die Umwelt ist.
Pestizide tränken die essbaren Pflanzen und den Boden. Der Regen kann dazu führen, dass die Chemikalien in Gewässer abfließen und aufgenommen werden.
Pestizide hinterlassen oft Rückstände auf den Pflanzen, die sich nur schwer abwaschen lassen. In einigen Fällen kann das Kochen der Produkte das Pestizid sogar noch wirksamer und gefährlicher für den Menschen machen.
Allerdings benötigen nicht alle Pflanzen Pestizide, und nicht bei allen Pflanzen besteht die Gefahr, dass die Rückstände aufgenommen werden. Wenn Sie zum Beispiel die Schale nicht mitessen, ist das Essen viel weniger gefährlich.
Die gemeinnützige Environmental Working Group (EWG) veröffentlicht jedes Jahr zwei Listen:
* Das dreckige Dutzend
* Die sauberen 15
Das „Dreckige Dutzend“ sind die Lebensmittel mit den meisten Rückständen, die Sie daher immer biologisch kaufen oder selbst anbauen sollten. In diesem Jahr führt Spinat die Liste an, was bedauerlich ist, da er normalerweise ein so gesundes Lebensmittel ist.
Die Clean 15 sind Lebensmittel, für die Sie im Vergleich zu den Bio-Versionen kein zusätzliches Geld ausgeben müssen.
2. Bessere Ernährung
Einige Studien haben gezeigt, dass Bio-Produkte bis zu 40 % mehr Nährstoffe enthalten als kommerziell angebautes Obst und Gemüse.
3. Erhöhte Bodenfruchtbarkeit
Weniger Chemikalien und mehr Kompostierung, Fruchtwechsel und natürlicher Dünger bedeuten einen besseren Boden mit mehr Nährstoffen, der dann auch den natürlich wachsenden Pflanzen mehr Nährstoffe bietet.
4. Kürzere Transportwege
Ein durchschnittliches Produkt aus dem Supermarkt hat einen Transportweg von etwa 800 Meilen hinter sich.
Im Gegensatz dazu werden Bio-Produkte in der Regel aus der Region bezogen. Das bedeutet weniger Treibstoff und mehr Unterstützung für die lokale Wirtschaft. Dies wiederum unterstützt die Wirtschaft der gesamten Region.
5. Weniger Ressourcen verbraucht/verschwendet
Biobetriebe sind in der Regel sehr viel umweltbewusster und lassen kein Wasser vergeuden oder vergiften Wasserquellen oder andere Betriebe mit ihren Abwässern oder giftigen Abfällen.
Bei der Tierhaltung, insbesondere bei Rindern, werden Unmengen an Ressourcen verbraucht und riesige Mengen an Schadstoffen erzeugt. Mehr als 51 % der Treibhausgase stammen aus der Landwirtschaft und 2.400 Gallonen Wasser werden für die Produktion von einem Pfund Rindfleisch verbraucht, verglichen mit 244 Gallonen für die Herstellung von einem Pfund Tofu. http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/meat-environment/
5. Tierschutzgerecht
Die Massentierhaltung kann jenseits aller Vorstellungskraft grausam sein, besonders in Bezug auf Geflügel, das in überfüllten Legebatterien lebt, um Eier und Nahrung zu erhalten. Eier aus Freilandhaltung und Hühner aus biologischem Anbau, die zur Ernährung verwendet werden, wenn man nicht Vegetarier ist, sind weitaus gesünder und nachhaltiger.
Der ökologische Landbau bietet eine gesündere und nachhaltigere Lebensweise, die für den gesamten Planeten grüner sein kann, vorausgesetzt, die Landwirte halten sich an die Regeln, die für Lebensmittel und andere Artikel festgelegt wurden, die als ökologisch gekennzeichnet werden dürfen.
Wie Sie sehen können, gibt es viele Argumente für Bio-Lebensmittel.